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淡路島にやってきました
兵庫県・南あわじ市
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今日はこれです
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鱧です
私によく似たぺっぴんな鱧
いただきに参りました
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脂が乗った今が旬の鱧を求め
淡路島から10分の所にある
沼島へ
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沼島の鱧は はえ縄漁で獲るため
体に傷が少なく身がぶ厚いことから
別名ぺっぴん鱧という
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澤田有也佳(22歳のべっぴん写真)
澤田アナによく似た
べっぴんな鱧沼島
いただいちちゃウォーカー
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まずは沼島へ向かうため
港でチケットを購入
灘ターミナルセンター
午後0時
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船が 今出たばっかり
(次は)2時間後くらいだそうです

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これで遅れた?
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午後1時50分まで 南あわじも満喫
実はちょっと行きたい所がありまして
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うずの丘大鳴門橋記念館
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鱧もいいんですが
鱧以外のおいしい海鮮を
見つけられたらいいかなと
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うずの丘大鳴門橋記念館
南あわじ市福良柄936-3
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南あわじに来たなら
外せない こちらでいただく
旬の海鮮とは・・・
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うにのダシに魚を
しゃぶしゃぶして
いただくってことですか
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海鮮うにしゃぶ
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うにしゃぶ見かけたんですけども
今日はうにしゃぶは食べれないんです
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えっ !?
前に キャストさんで
放送されたことがあるので
ちょっと今回は・・・

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すでに一昨年うにしゃぶは
キャストで紹介済で
どうせなら別のメニューを
紹介して欲しいとのこと
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うにめしでございますので
うにめし?
いいですね

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6月~10月が旬の赤うに
潮の流れが速い南あわじの海で育った
うには大粒で濃厚なんです
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淡路島の絶品なまうにめし
4104円~
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一粒一粒 けっこう大きいですよね
それほそのままご飯に乗せていただく
はい そうですね
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贅沢
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こちらは採算をど返しした目玉商品で
直接お店でしか予約ができない
1日3食 限定
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とける~
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シュワーっとすぐとけた後に
濃厚さが押し寄せて来ます
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私の知ってるうにと全然違います
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ミョウバンなどを一切使わず
うに箱に入れていますので
甘味がものすごく感じられる
臭みなく、甘く濃厚なうに
食べ方は様々で
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手巻き寿司
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お茶漬け
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なぜか うにしゃぶ登場
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テレビとか関係なく?
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うずの丘 海鮮うにしやぶ
4104円~
スタッフさんの食事に
用意させてもらいました

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※スタッフがおいしくいただきます
おいしそうなんですけど
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うまい
むっちゃ 笑顔や
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これはうまいですね
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新鮮な魚に濃厚なうにが
まとわりつく 最高ですね
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カメラマンも試食
うん うんまい
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心の底から出た うまいでしたね
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そして魚をしゃぶしゃぶした後は
ご飯を入れ雑炊としても
いただくこともできるんです
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たまねぎカツラ
ちなみにこちらの1階は
たまねぎ尽くしで
たまねぎのカツラをつけ
たまねぎのクレーンを
楽しむことができます
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成功すれば たまねぎ1.5kgをGet
たまねぎキャッチャー 1回100円
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やったー!
うずの丘大鳴門橋記念館
南あわじ市福良柄936-3
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沼島汽船
片道 大人 470円
子ども 240円
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着きました 沼島
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島をフラフラしつつ
おいしい鱧をいただきたいと思います

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散策!
沼島一の鱧の名店探し
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気持ちいいです 風もあって
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入り組んだ 小道とか行きたくなりますね
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突然 ポップな感じのみどりやさん
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鱧のこと聞きたい
中真っ暗なんですけど
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営業中なんですけども
営業してませんね
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橋本商店さん
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鱧の取材やったら木村屋さんの旅館に
有名やで
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木村屋さんが鱧では一番だと
島民の方がおっしゃるってことは
本当においしい鱧なんでしょうね
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木村屋旅館
沼島899
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沼島の海は土壌がよく肉厚な鱧が
よく育つんです
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今回は島の漁師さんの滋養食として
古くから食べ継がれてきた
鱧すき鍋をいただきます
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沼島の名物の鱧すき鍋の鱧
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お鍋にする分なんです
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いろんな部位が乗っているんですね
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ボリュームがスゴい
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鱧のフルコース
宿泊 1万7280円~
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鱧の内蔵 鱧の卵
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まずは割り下に頭や骨を入れ
旨味を染み込ませ
玉ねぎと一緒に煮込みます
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鱧のアラを玉ねぎの甘みとで
ダシを出していきます

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淡路島が詰まってますね
ほとんど しゃぶしゃぶ程度で
召し上がっていただきますので

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皮を下にして煮て頂きますと
身が開いてきて
丸くなって花が咲いてきます
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熱っ
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身がフワッフワです
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大阪とか京都でご覧になってる
鱧に比べますと倍くらいある

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その他 和歌山の南高梅でいただく
鱧の湯引き

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ポン酢でいただく
鱧刺し

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鱧の卵
〆は雑炊ではなく鱧の卵を使った
絶品めし
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コレ卵全部ですよね
一匹の鱧の卵をダシで溶いた真子丼
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そこから卵で閉じれば完成です
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鱧の真子丼
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こりゃ おいしいわ
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卵一粒一粒にダシとか
玉ねぎとか鱧のアラの旨味が凝縮されていて
おいし過ぎる
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ダシが染み込んだつぶつぶの卵丼は
沼島ならでは
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大将ありがとうございました
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木村屋旅館
沼島899
鱧のフルコース 宿泊1万7280円~
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すっごく いい所でした
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海も近いし夏休みを
満喫させていただいた感じです
休みじゃないじゃない
お仕事
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皆さんも鱧を食べにいらしてください!!